Skip to content

Φτιάχνοντας σπιτικές πίκλες (τουρσί)

toursi lahanikon
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
  • 1 μέτρια ρέβα | κομμένη σε μικρά κομμάτια
  • 1 μέτριο καρότο | κομμένο σε μικρά μισοφέγγαρα
  • 1/2 μικρό κουνουπίδι | χωρισμένο σε μπουκετάκια μικρά
  • 1 λίτρο νερό | βρασμένο, αλλά να έχει έλθει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
  • 1 1/2 κουταλιά αλάτι | θαλασσινό, ανεπεξέργαστο
'

Τα προβιοτικά παίζουν σπουδαίο ρόλο στη διατήρηση και βελτίωση της υγείας μας. Ο πιο εύκολος τρόπος να τα προσλάβουμε, είναι μέσω της τροφής μας. Και ο πιο εύκολος τρόπος να τα έχουμε στο τραπέζι μας, είναι να τα κάνουμε μόνοι μας. Φτιάχνοντας πίκλες!

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:

  1. Το καλοκαίρι η ζύμωση γίνεται πιο γρήγορα (3-4 ημέρες), ενώ το  χειμώνα μπορεί να χρειασθεί παραπάνω, εώς 5-7 ημέρες.
  2. Φυσικά μπορούμε να αφήσουμε τις πίκλες και παραπάνω, ώστε να γίνουν πιο δυνατές!

Καλή όρεξη..!

ΜΕΘΟΔΟΣ

Βήμα 1: Ανακατεύουμε το αλάτι με το νερό, καλά, να διαλυθεί εντελώς.

Βήμα 2: Κόβουμε όλα τα λαχανικά και τα προσθέτουμε σε ένα δοχείο, γυάλινο ή κεραμικό, κατά προτίμηση.

Βήμα 3: Προσθέτουμε το νερό, να σκεπάζει τα λαχανικά.
Τοποθετούμε ένα πιάτο από πάνω, ώστε τα λαχανικά να είναι βυθισμένα στο νερό.

Βήμα 4: Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 4-5 ημέρες.

Βήμα 5: Μετά από 2-3 ημέρες, ελέγχουμε κι άν έχει σχηματισθεί αφρός, τον αφαιρούμε με κουτάλι.

Βήμα 6: Μετά τις 5 ημέρες, βάζουμε το δοχείο στο ψυγείο και καταναλώνουμε τις πίκλες μας με κάθε γεύμα.

ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ
Ανοιξιάτικο ρύζι σωτέ
Ανοιξιάτικο ρύζι σωτέ
'
Ανοιξιάτικα μαυρομάτικα με χόρτα
Ανοιξιάτικα μαυρομάτικα με χόρτα
'
Σούσι λαχανικών με καστανό ρύζι
Σούσι λαχανικών με καστανό ρύζι
'