Αποτοξινωτική σούπα μίσο

Βήμα 1 Μουλιάζουμε τα σίτακε για 2-3 ώρες.

Βήμα 2: Βάζουμε μία κατσαρόλα με νερό στη φωτιά και φέρουμε σε σημείο βρασμού.

Βήμα 3: Κόβουμε το κοτσάνι από τα μανιτάρια και το πετάμε, κόβουμε το κεφάλι των σιίτακε σε λωρίδες και το προσθέτουμε στο νερό, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.

Βήμα 4: Κόβουμε το καρότο σε λεπτές λωρίδες, προσθέτουμε στην κατσαρόλα.

Βήμα 5: Κόβουμε παρόμοια το ντάικον, και το προσθέτουμε.

Βήμα 6: Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο (να μην κοχλάζει). Διαλύουμε το Μίσο σε λίγο από τον ζεστό ζωμό και το ξαναρίχνουμε στη σούπα. Προσθέτουμε το γουάκαμε και σιγομαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά, χωρίς να βράζει!

Βήμα 7: Προσθέτουμε (προαιρετικά) λίγες σταγόνες χυμό τζίντζερ.