Tag: προβιοτικά

Μαθαίνουμε να χρησιμοποιούμε και να παρασκευάζουμε τρόφιμα που προάγουν την υγεία των εντέρων και βοηθούν στην καλή πέψη και απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών, την ενδυνάμωση του ανοσοποιητικού, τον έλεγχο του βάρους, την νοητική και πνευματική ισορροπία, την γενικότερη υγεία κι ευεξία.
Νόστιμα βακτήρια για καλή υγεία.

ΔΙΑΡΚΕΙΑ | 2 ώρες
ΚΟΣΤΟΣ | 20 ευρώ/άτομο
ΣΥΜΠΕΡΙΛΑΜΒΑΝΕΙ | Θεωρία, Εκπαίδευση/Μαγειρική, Πλήρες Μακροβιοτικό Γεύμα

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Για όλα τα εργαστήρια, χρειάζεται να έχει προηγηθεί η παρακολούθηση  του εργαστηρίου: Εισαγωγή στη Μακροβιοτική – Η ενέργεια της τροφής 1

Τηλ | 22290 62552
Κιν | 6945 377466
Email | contact@oneproject.gr | Φόρμα Επικοινωνίας
Πρόγραμμα

Τα προβιοτικά παίζουν σπουδαίο ρόλο στη διατήρηση και βελτίωση της υγείας μας. Ο πιο εύκολος τρόπος να τα προσλάβουμε, είναι μέσω της τροφής μας. Και ο πιο εύκολος τρόπος να τα έχουμε στο τραπέζι μας, είναι να τα κάνουμε μόνοι μας. Φτιάχνοντας πίκλες!  

ΥΛΙΚΑ

  • 1 μέτρια ρέβα | κομμένη σε μικρά κομμάτια
  • 1 μέτριο καρότο | κομμένο σε μικρά μισοφέγγαρα
  • 1/2 μικρό κουνουπίδι | χωρισμένο σε μπουκετάκια μικρά
  • 1 λίτρο νερό | βρασμένο, αλλά να έχει έλθει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
  • 1 1/2 κουταλιά αλάτι | θαλασσινό, ανεπεξέργαστο

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Βήμα 1 Ανακατεύουμε το αλάτι με το νερό, καλά, να διαλυθεί εντελώς.
Βήμα 2 Κόβουμε όλα τα λαχανικά και τα προσθέτουμε σε ένα δοχείο, γυάλινο ή κεραμικό, κατά προτίμηση.
Βήμα 3 Προσθέτουμε το νερό, να σκεπάζει τα λαχανικά.
Τοποθετούμε ένα πιάτο από πάνω, ώστε τα λαχανικά να είναι βυθισμένα στο νερό.
Βήμα 4 Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 4-5 ημέρες.
Βήμα 5 Μετά από 2-3 ημέρες, ελέγχουμε κι άν έχει σχηματισθεί αφρός, τον αφαιρούμε με κουτάλι.
Βήμα 6 Μετά τις 5 ημέρες, βάζουμε το δοχείο στο ψυγείο και καταναλώνουμε τις πίκλες μας με κάθε γεύμα.

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ

  • Το καλοκαίρι η ζύμωση γίνεται πιο γρήγορα (3-4 ημέρες), ενώ το  χειμώνα μπορεί να χρειασθεί παραπάνω, εώς 5-7 ημέρες. 
  • Φυσικά μπορούμε να αφήσουμε τις πίκλες και παραπάνω, ώστε να γίνουν πιο δυνατές!

Καλή όρεξη..!

Ποιες είναι οι προβιοτικές τροφές

(προ +βιος = προάγουν τη ζωή)

Τα προβιοτικά τρόφιμα, είναι αυτά που περιέχουν  ζώντες μικροοργανισμούς (προβιοτικά), οι οποίοι όταν καταναλώνονται σε επαρκείς ποσότητες, μπορεί να αποδειχθούν ωφέλιμοι για την υγεία μας, αφού συμβάλλουν στη διατήρηση καλής βακτηριακής ισορροπίας στο γαστρεντερικό σωλήνα.

Οι πιο κοινοί τύποι προβιοτικών βακτηρίων είναι οι Λακτοβάκιλοι και τα Μπιφιντοβακτήρια.

Τα ευεργετικά οφέλη τους στην υγεία μας, είναι:

  • Πρόληψη / καλύτερη αντιμετώπιση των γαστρεντερικών ασθενειών (φλεγμονώδης ασθένεια εντέρου-IBD, νόσος Crohn, ελκώδης κολίτιδα, διάρροια, γαστρεντερίτιδα, κολίτιδα, έλκη, λοιμώξεις, δυσκοιλιότητα κα).
  • Ενίσχυση του ανοσοποιητικού (αλλεργίες, ουρογεννητικές μολύνσεις, χαμηλό ανοσοποιητικό, φλεγμονές, τροφικές δηλητηριάσεις, χρήση αντιβιοτικών κα).
  • Βελτίωση της εντερικής λειτουργίας (πέψη, απορρόφηση συστατικών).
  • Βελτίωση πολλών παραμέτρων (χοληστερόλη, διαβήτης, παχυσαρκία, ατοπικές ασθένειες, στοματική υγεία κλπ).
  • Καλύτερος μεταβολισμός (απορρόφηση ιχνοστοιχείων, παραγωγή βιταμινών, μεταβολισμός λιπιδίων κα).
  • Αντικαρκινική δράση.
  • Αντιμετώπιση της δυσανεξίας στη λακτόζη.

Πως δρουν

Τα προβιοτικά βακτήρια που συνθέτουν την εντερική χλωρίδα μας, είναι υπεύθυνα για τη ζύμωση (επεξεργασία) διαφόρων ουσιών από την τροφή μας ή τα γαστρικά υγρά, με αποτέλεσμα να παράγουν ωφέλιμα παραπροϊόντα για τον οργανισμό, σε αντίθεση με τα μη ωφέλιμα που παράγουν τοξίνες.

Γιατί να τρώμε προβιοτικές τροφές

Τα ωφέλιμα βακτήρια που περιέχουν οι προβιοτικές τροφές που έχουν υποστεί ζύμωση, ασκούν πολλαπλά οφέλη στον οργανισμό μας.

  • Παράγουν αντιμικροβιακές ουσίες
  • Ανταγωνίζονται τα παθογόνα βακτήρια
  • Βελτιώνουν το ανοσοποιητικό σύστημα
  • Προάγουν την πέψη και θρέψη στον οργανισμό

Η δόση μας!

Γι’ αυτό, είναι σημαντικό να τα καταναλώνουμε σε κάθε γεύμα μας.
Μία κουταλιά της σούπας πίκλες ή Mίσο σε κάθε γεύμα, μας παρέχουν αρκετά ωφέλιμα προβιοτικά βακτήρια για καλή υγεία. Προτείνουμε κυρίως τα φυτικά προβιοτικά τρόφιμα, για να αποφεύγουμε τις όποιες παρενέργειες από ζωικές τροφές ή αν είμαστε απολύτως χορτοφάγοι.

Φυτικά προβιοτικά τρόφιμα, είναι:

  • Πίκλες (χωρίς ξύδι): ενισχύουν την πέψη λόγω των λακτοβακτηρίων τους. Φτιάχνονται εύκολα με ριζώδη και υπέργεια λαχανικά όπως: καρότο, ρέβα, ραπάνι (daikon), αγγουράκι, κουνουπίδι, κρεμμύδι κα.

  • Ξυνολάχανο (χωρίς ζάχαρη): πλούσιο σε βιτ C, A, E, λακτοβάκιλους.

  • Μίσο (φυσικής ζύμωσης): προβιοτική Υπερτροφή, πλούσιο σε ένζυμα, λακτοβακτήρια, πρωτεΐνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία, ισοφλαβόνες κα. Περισσότερα ΕΔΩ.

  • Σάλτσα σόγιας και Ταμάρι (φυσικής ζύμωσης): περιέχει μεγάλο αριθμό λακτοβακίλων, ενζύμων, πρωτεΐνες, πολλά ιχνοστοιχεία κα. Περισσότερα ΕΔΩ.

  • Τέμπε: ο vegan ανταγωνιστής του κρέατος που το νικά σε θρεπτικά στοιχεία. Περισσότερα ΕΔΩ.
  • Ναττό: με 1 εκατομμύριο ενεργά βακτήρια ανά 10 γρ. Περισσότερα ΕΔΩ
X